Aspen: um paraíso gastronômico para todos os gostos, com novidades para 2024.

Descubra a gastronomia de Aspen

Depois de aproveitar um dia repleto de emoção nas pistas de ski e snowboard, explorando todas as maravilhas que a neve proporciona, ou até mesmo apreciando as deslumbrantes paisagens que Aspen oferece durante os longos dias de verão, nada melhor que uma experiência explorando as delícias culinárias locais. Descubra a seguir uma seleção exclusiva de restaurantes e cafés para incluir em seu roteiro na próxima visita a este destino encantador localizado no estado do Colorado, nos Estados Unidos.

Las Montañas

Pensou em um Tex-Mex raiz? Essa novidade você vai encontrar no antigo espaço Jimmy’s. Lugar perfeito para os amantes da comida mexicana, sempre servindo fajitas, ceviche, margaritas e outros clássicos.

Parc Aspen

Essa outra novidade está começando sua história no antigo espaço L’Hostaria. Assim, o Parc Aspen traz um conceito moderno e de origem local. Levando a tendência “da fazenda à mesa”, para o cenário gastronômico de Aspen, a ideia inclui até um menu de bar. Os proprietários Maryanne e Harley Sefton, juntamente com o chef executivo Mark Connell, criaram três níveis de refeições personalizadas: um bar local com preços mais acessíveis, uma sala de jantar sofisticada contemporânea e um espaço de jantar privado experimental para, apenas, 12 pessoas.

Rooftop Café

Mais um novo queridinho de Aspen, localizado no Aspen Art Museum, agora o Rooftop Café é operado pelo The Farmer & Chef, contando com uma equipe formada por um casal dedicado a proporcionar pratos deliciosos, sempre com foco em alimentos orgânicos genuinamente locais.

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Indicações estreladas

BOSQ Aspen

O chef Barclay Dodge e sua galera tiram Aspen pra passear pela Escandinávia com uma culinária de inspiração sazonal que foca em coleta, fermentação e ingredientes de fazendas locais. Novidade já amplamente conhecida, o ambiente meio escuro pode parecer misterioso de cara, mas tudo na experiência é aberto e acolhedor, desde a equipe simpática até o formato do menu, que deixa os clientes montarem sua própria degustação de quatro ou mais pratos. Esse conceito dá atenção aos detalhes - até ingredientes de lugares distantes, como a lagosta da Nova Inglaterra, ganham um toque local ao serem grelhados em madeira de zimbro.

Element 47

Prepare-se para conhecer um dos melhores lugares de Aspen pra beber vinho, jantar e relaxar. Escondido no The Little Nell, o Element 47 serve culinária contemporânea do Colorado, com destaque pra carne wagyu local, massas caseiras e produtos sazonais. A experiência gastronômica, deste lugar que ainda é novidade, é acompanhada pelo premiado programa de vinhos do hotel e pela hospitalidade genuína. O nome Element 47 é uma homenagem à prata, o metal precioso que colocou Aspen no mapa. Serve café da manhã, almoço, après e jantar, sete dias por semana.

Mawa's Kitchen

Também recém chegado na área, esse é o principal restaurante do proprietário e chef executivo Mawa McQueen, indicado ao prêmio James Beard de 2022. O menu do Mawa's Kitchen é hipersazonal e reflete a herança internacional do Mawa, servindo cozinha afro-mediterrânea com um toque franco-americano. Um aspecto único do Mawa’s Kitchen é que todos os anos o Mawa seleciona um novo ingrediente global para apresentar. Este ingrediente é apresentado em cada um de seus menus sazonais.

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Claro que sempre contamos com menus a base de plantas

Spring Café

Um bar novíssimo completo de comida orgânica e sucos. O primeiro restaurante totalmente orgânico de Aspen serve café da manhã e almoço com saladas, sanduíches vegetarianos saudáveis, sopas e assados.

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Jus Aspen

Outra grande novidade. Serve sucos e smoothies coloridos, saladas frescas e sanduíches e wraps saudáveis, em um formato fácil de pegar e levar, localizado no Edifício Ute.

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A culinária internacional também encontra as Montanhas Rochosas

Duemani

Dos donos do Acquolina de Aspen, essa grande novidade serve culinária costeira italiana com ênfase em frutos do mar e inclui uma variedade de pratos de massa.

Cache Cache

Combina com segurança o estilo de Aspen com pratos clássicos do interior francês. De propriedade dos antigos Aspenites Jodi Larner e do Chef Chris Lanter, a sala de jantar do Cache Cache é normalmente frequentada por moradores chiques de Aspen e visitantes, mas a culinária divina é despretensiosa, moderna e profundamente satisfatória.

Casa D'Angelo

Essa novidade oferece clássicos italianos refinados e massas artesanais, sob a direção do Chef/Proprietário Angelo Elia. Localizado em um espaço mega solar no segundo andar, com luminárias esculturais e vistas panorâmicas.

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Outra atração confirmada são os favoritos americanos

Cozinha Pine Cree

Localizado a 19 km de Aspen, na base da Elk mountain, o Pine Creek Cookhouse oferece uma experiência gastronômica gourmet em um autêntico ambiente montanhoso com cabana de madeira. Essa novidade é mais conhecida por especialidades de caça preparadas de forma criativa e criadas naturalmente.

Steakhouse 316

Com um ambiente sofisticado e um menu de churrascaria americana tradicional, o Steakhouse 316 é aquela novidade que agrada a todos.

Woody Creek Taver

Recentemente reformado e sob nova direção, este refúgio descolado em Woody Creek serve hambúrgueres, comida mexicana e prepara uma margarita incrível.

Saiba mais: Ski e Snowboard em Aspen

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O que há de melhor do mundo do mar

Matsuhisa

Restaurante japonês que serve aquele sushi de tirar o fôlego, além de outros pratos tradicionais. A nova casa da área também tem uma ótima seleção de vinhos finos e saquês. O restaurante é sempre muito procurado, então é bom fazer reserva com antecedência.

Kenichi

Sushi bom de verdade é aquele que está sempre movimentado. Assim é o Kenichi, outra novidade com chefs talentosos trazem sabores globais ao extenso menu de oriental.

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Clark’s Oyster Bar

Lugar perfeito para quem curte frutos do mar bem fresquinhos. Essa novidade oferece uma variedade de ostras da Costa Leste e Oeste, além de crudo, ceviche, torres de frutos do mar, rolinhos de lagosta, bolos de caranguejo, mexilhões, amêijoas e peixes frescos do dia.

Se você está procurando uma viagem que combine opções gastronômicas diferenciadas e atividades na neve, Aspen é o lugar perfeito para você. E é claro que o Point te leva para conferir tudo isso. Vem conversar com um de nossos snow advisors e começar a planejar esse sonho.

A lista completa de restaurantes do Colorado está disponível em guide.michelin.com e no aplicativo do Guia MICHELIN.

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